蝴蝶结面包的做法

做法：

• 1. 用厨房秤分别秤好食材：高粉300克，砂糖40克，鸡蛋液30克，盐3克，酵母粉5克，冰牛奶160克，黄油25克
• 2. 将除黄油以外的所有材料，倒入盆中
• 3. 用筷子搅拌至无干粉，下手揉成光滑的面团
• 4. 面团稍稍有粗膜时，加入25克黄油
• 5. 推，搓面团，直至揉出手套膜（加入黄油后的面团很黏，一定要耐心揉哦！）
• 6. 出膜后，将面团整理成圆形，放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大小
• 7. 一个小时后，面团已发酵至两倍大小
• 8. 取出发酵好的面团揉面，排气，分成小份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟
• 9. 将松弛后的面团擀成圆形，切成两个半圆，在从半圆中间分成两个四分之一圆，中间不要切断哦！
• 10. 将分好的两个面片整理成蝴蝶状（上小下大）
• 11. 将整理好的面片上下叠加，放在一起（这时可以开启烤箱180°预热10分钟）
• 12. 再境另外取一小块面，搓成细长条，绑在蝴蝶结中间，背面捏紧（一定要捏紧，不然在烤的时候会爆裂开哦！）
• 13. 将整理后的蝴蝶结放在铺了油纸的烤盘上，用筛子在外表过筛一些低筋面粉（喜欢吃甜的集美们，可以过筛糖粉）
• 14. 放入之前预热好的烤箱，180°烤20分钟（最后几分钟盯着，防止上色过深）
• 15. 奶香十足，充满少女心的蝴蝶结面包，就做好啦！