蝴蝶结面包

蝴蝶结面包
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健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 300克
鸡蛋液 30克
3克
酵母粉 5克
冰牛奶 160克

蝴蝶结面包的做法

  • 蝴蝶结面包的做法图解1

    1.用厨房秤分别秤好食材:高粉300克,砂糖40克,鸡蛋液30克,盐3克,酵母粉5克,冰牛奶160克,黄油25克

  • 蝴蝶结面包的做法图解2

    2.将除黄油以外的所有材料,倒入盆中

  • 蝴蝶结面包的做法图解3

    3.用筷子搅拌至无干粉,下手揉成光滑的面团

  • 蝴蝶结面包的做法图解4

    4.面团稍稍有粗膜时,加入25克黄油

  • 蝴蝶结面包的做法图解5

    5.推,搓面团,直至揉出手套膜(加入黄油后的面团很黏,一定要耐心揉哦!)

  • 蝴蝶结面包的做法图解6

    6.出膜后,将面团整理成圆形,放入盆中,盖上保鲜膜,发酵至两倍大小

  • 蝴蝶结面包的做法图解7

    7.一个小时后,面团已发酵至两倍大小

  • 蝴蝶结面包的做法图解8

    8.取出发酵好的面团揉面,排气,分成小份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟

  • 蝴蝶结面包的做法图解9

    9.将松弛后的面团擀成圆形,切成两个半圆,在从半圆中间分成两个四分之一圆,中间不要切断哦!

  • 蝴蝶结面包的做法图解10

    10.将分好的两个面片整理成蝴蝶状(上小下大)

  • 蝴蝶结面包的做法图解11

    11.将整理好的面片上下叠加,放在一起(这时可以开启烤箱180°预热10分钟)

  • 蝴蝶结面包的做法图解12

    12.再境另外取一小块面,搓成细长条,绑在蝴蝶结中间,背面捏紧(一定要捏紧,不然在烤的时候会爆裂开哦!)

  • 蝴蝶结面包的做法图解13

    13.将整理后的蝴蝶结放在铺了油纸的烤盘上,用筛子在外表过筛一些低筋面粉(喜欢吃甜的集美们,可以过筛糖粉)

  • 蝴蝶结面包的做法图解14

    14.放入之前预热好的烤箱,180°烤20分钟(最后几分钟盯着,防止上色过深)

  • 蝴蝶结面包的做法图解15

    15.奶香十足,充满少女心的蝴蝶结面包,就做好啦!

小贴士

圆形面片要擀的稍微薄一点,不要太厚,烤制的过程中还会膨胀

蝴蝶结面包的家常做法

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