用料：
- 伍仁馅 700克
- 中筋面粉面皮用 250克
- 水 125克
- 糖 30克
- 猪油 40克
- 低筋面粉油酥用 200克
- 猪油 90克
小贴士：
月饼馅料是自己做的，自己做的馅料比买的馅更香，也比较健康，所有的料根据自己喜好添加
做法：
- 1. 把之前做好的伍仁馅从冰箱拿出来回温
- 2. 称好倒入盆中
- 3. 用手捏圆35克一个依次全做好放一旁备用
- 4. 把中筋面粉称好放入盆中，加入糖与粉拌均匀，在加入水、用筷子搅成棉絮状，在加入猪油揉成光滑面团
- 5. 把低筋面粉加入90克猪油用手抓捏揉成光滑面团
- 6. 两个面团都揉好放一旁盖上保鲜膜醒半小时
- 7. 醒好了分别把油皮油酥称重，油皮24克一个，油酥14克一个，全部做好盖上保鲜膜醒10分钟
- 8. 10分钟后拿一个油皮压扁，上面放上油酥象包包子一样包好
- 9. 全部包好放一旁醒10分钟
- 10. 醒好了拿出来用手掌压扁
- 11. 用擀面杖轻轻上下来回擀成橄榄形
- 12. 从上往下卷起来
- 13. 依次卷好盖上保鲜膜放一旁醒20分钟
- 14. 20分钟后再次擀成长舌状，擀面杖一定要轻擀，免得把皮擀破
- 15. 还是从上往下卷
- 16. 卷好盖上保鲜膜再次醒20分钟
- 17. 醒好了拿一个用手掌压扁
- 18. 放入馅料用手的虎口慢慢往上推
- 19. 象包包子一样把收口捏紧，收口朝下，再用手掌轻轻往下压扁
- 20. 依次全部包好压扁放入铺上油纸的烤盘中
- 21. 烤箱预热170度，把月饼送入预热好的烤箱，烤20分左右，各家烤箱温度不同，可根据自家烤箱温度调整，我家烤箱功率比较大，要比人家烤箱温度低个20度左右
- 22. 时间到月饼出炉放到烤架上晾凉
- 23. 开吃一个又香又酥的月饼