土家酱香饼的做法

做法：

• 1. 面粉里加一点盐，用温水先搅成絮状再柔，可以柔的软一点。然后用保鲜膜封起来醒面。
• 2. 调酱：2勺豆瓣酱、1勺蚝油、1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺糖、再加入适量的花椒粉和十三香，最后加半勺水调匀。
• 3. 然后做油酥，2勺面粉里加适量的孜然粉和花椒面。
• 4. 热锅烧油，放入香叶、八角、花椒炒出香味捞出。
• 5. 然后趁热把油倒入装着面粉、花椒面和孜然的碗里搅拌均匀(不要太稀，我这里就做的稀了)
• 6. 炒酱:油热了以后用小火炒，抄到红油出来，又和酱混为一体冒泡泡就可以盛出备用。
• 7. 然后把面切成小块，擀平后刷上油酥(根据自己的习惯，薄厚皆可)
• 8. 像这样切四刀
• 9. 然后像这样卷起来
• 10. 继续
• 11. 继续
• 12. 最后卷成这样封口
• 13. 再擀平(可以比锅大一点的)
• 14. 烧油小火煎，用手抓皱一点，这样可以让饼层次分明
• 15. 然后盖一会儿锅盖，让饼鼓起来
• 16. 一面金黄后翻面，煎至两面金黄就可以了。
• 17. 最后，刷上酱；撒上熟芝麻和葱花，切成小块，开吃！