土家酱香饼的做法

• 1.面粉里加一点盐，用温水先搅成絮状再柔，可以柔的软一点。然后用保鲜膜封起来醒面。

• 2.调酱：2勺豆瓣酱、1勺蚝油、1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺糖、再加入适量的花椒粉和十三香，最后加半勺水调匀。

• 3.然后做油酥，2勺面粉里加适量的孜然粉和花椒面。

• 4.热锅烧油，放入香叶、八角、花椒炒出香味捞出。

• 5.然后趁热把油倒入装着面粉、花椒面和孜然的碗里搅拌均匀(不要太稀，我这里就做的稀了)

• 6.炒酱:油热了以后用小火炒，抄到红油出来，又和酱混为一体冒泡泡就可以盛出备用。

• 7.然后把面切成小块，擀平后刷上油酥(根据自己的习惯，薄厚皆可)

• 8.像这样切四刀

• 9.然后像这样卷起来

• 10.继续

• 11.继续

• 12.最后卷成这样封口

• 13.再擀平(可以比锅大一点的)

• 14.烧油小火煎，用手抓皱一点，这样可以让饼层次分明

• 15.然后盖一会儿锅盖，让饼鼓起来

• 16.一面金黄后翻面，煎至两面金黄就可以了。

• 17.最后，刷上酱；撒上熟芝麻和葱花，切成小块，开吃！