用料：
- 牛腩 1斤
- 番茄 1斤
- 姜 一块
- 葱 一小把
- 辣椒 2-4个
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 山楂干 4片
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 糖 2勺
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 油 2勺
做法：
- 1. 牛腩洗净切块，准备好所需材料
- 2. 生姜切片备用，辣椒切丁备用，葱段切断备用，番茄切十字口备用
- 3. 牛腩冷水下锅放入一半葱段 一半姜片焯水
- 4. 牛腩焯水后捞起洗净备用
- 5. 番茄去皮切块备用（如果喜欢吃皮也可以不用去皮）
- 6. 锅中在无水的状态下加油加糖小火把糖煮融化
- 7. 糖色变微黄后倒入牛腩，中火翻炒均匀
- 8. 加入生抽，老抽，蚝油，大火翻炒
- 9. 加入葱段，生姜，香叶，八角，辣椒，山楂翻炒出香味
- 10. 倒入砂锅
- 11. 加入一半番茄，加水至没过牛腩，盖上盖后，大火烧开后转小火慢炖1.5小时
- 12. 1.5小时后加入剩下的番茄，加入适量盐调味，中火再煮10分钟，关火即可
- 13. 如果不喜欢太多汤汁，加入剩余番茄后可大火收汁后再关火哦