用料：
- 番茄 2个
- 鲫鱼 1条
- 葱 2根
- 生姜 1块
小贴士：
煎鱼小窍门：
a.鱼下锅前，用手捋去多余的水分，不能有水滴；
b.手腕晃动铁锅，让油滋润鱼尾和鱼鳍，避免粘锅或糊烂；
c.煎鱼不能一直翻动，一般一面煎一次就OK。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 葱切段，姜切片。番茄底部划十字。
- 3. 热水烫番茄，撕去外皮，切块。
- 4. 热锅起油，鲫鱼两面划3刀，放鲫鱼，开小火煎。
- 5. 煎至两面金黄，捞出放在盘中备用。
- 6. 热锅起油，倒入番茄炒出汁，加入适量水煮开。
- 7. 放入煎好的鲫鱼，姜片，葱段。
- 8. 大火煮开后，加入适量盐调味，出锅。