用料：
- 西兰花 400克
- 生抽 20克
- 白糖 3克
- 蚝油 1勺
- 花椒、蒜蓉、辣椒、姜 各少许
- 凉白开水 适量
小贴士：
1.生抽、蚝油本身就有盐分，不必再放盐。调入白糖和味精提鲜即可。
2.西兰花焯水前用淡盐水浸泡，可杀菌消毒。
做法：
- 1. 西兰花剪成小朵，冲洗干净，用淡盐水浸泡半小时左右。
- 2. 起锅加开水，将西兰花焯至断生捞出沥干水分。
- 3. 将焯好的西兰花码入盘中。
- 4. 取一小碗，倒入生抽、蚝油、白糖、味精、白开水，搅拌均匀。
- 5. 小涮锅加油烧热，放入花椒、姜片、蒜蓉、干辣椒爆出香味。
- 6. 将爆香的油倒入碗中少许，蘸汁就做好了。（留下的油可炒其他菜）
- 7. 成品。用西兰花蘸食即可。