用料：
- 白菜 500克
- 胡萝卜 1根
- 豆腐 200克
- 盐 少许
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 2个
- 花椒 少许
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 白糖 少许
- 味精 少许
小贴士：
1.炒素菜的油量要大一点，不然会寡淡无味。
2.油要充分加热成熟，不然会有生油味，影响口感。
做法：
- 1. 白菜洗干净改刀备用。
- 2. 胡萝卜切成较粗一点的丝。
- 3. 豆腐切麻将块。葱姜蒜、干辣椒改刀待用。
- 4. 小涮锅加油烧热，放入花椒、葱姜蒜、干辣椒爆出香味。
- 5. 先放入较难成熟的胡萝卜稍加翻炒。
- 6. 再放入白菜、豆腐翻炒，加盐、生抽、蚝油、白糖。
- 7. 炖至豆腐熟透，放味精调味即可。
- 8. 成品。