用料：
- 老豆腐 一块
- 干辣椒粉 100克
- 盐 40克左右
- 花椒 适量
- 十三香 适量
- 白酒 适量
小贴士：
豆腐乳就是要又麻又辣，超过瘾，不喜欢麻辣的朋友，可以不放花椒，把辣椒粉换成不辣的款式，一样很好吃。
做法：
- 1. 豆一块老豆腐，切成小豆腐块
- 2. 盖上保鲜膜，放到冰箱里保存5－6天，豆腐表面有点发红，闻着有点臭豆腐的味道就可以了。
- 3. 干辣椒，盐，花椒，十三香拌匀，盐比平时炒菜多放点。可以偿一下咸度，太少了不入味，很淡不好吃，也容易坏。豆腐乳本身就是要吃咸的才好吃。
- 4. 豆腐用白酒泡二分钟，消毒防腐。
- 5. 把豆腐块到到辣椒粉里，裹上一层辣椒
- 6. 裹上辣椒粉
- 7. 装到干净无水的瓶子里。
- 8. 瓶子里倒入食用油，盖上盖子，一个星期以后就可以吃了。
- 9. 这是放了2个星期后的成品。