用料：
- 紫薯泥 200克
- 糯米粉 适量
- 白糖 20克
- 食用油 少许
小贴士：
1、紫薯也可以换成自己喜欢的，其它粗粮例如蜜薯，南瓜
2、糯米粉起到一个粘合的作用，不需要加很多，糯米粉加多了的话，不容易熟，就必须把紫薯饼做的薄一些。
3、电饼铛如果是双面加热的话，大概需要5分钟左右即可出锅
做法：
- 1. 紫薯一个去皮
- 2. 切成薄片上锅蒸至软烂
- 3. 用叉子轻轻一碰即碎即可出锅
- 4. 趁热的时候用叉子捣成泥
- 5. 加入20克白糖搅拌均匀
- 6. 趁热少量多次的加入糯米粉，全程不加水
- 7. 团成一个面团，糯米粉跟紫薯做的面团，不像纯白面粉那样有劲，所以成团的时候几乎是需要两个手倒来倒去，团成团
- 8. 均匀的分成等量的剂子，每个剂子约50克
- 9. 再用手压成饼，个人觉得厚一点更好吃，不要太薄，太薄虽然容易熟，但是吃起来软糯的口感还是要差一些
- 10. 电饼铛预热刷油
- 11. 放入做好的紫薯糯米饼生坯
- 12. 煎至两面焦黄定型
- 13. 不过晾一会儿再食用，要不然容易烫嘴
- 14. 咬一口看看，软糯香甜，非常好吃的一道小吃