软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢的做法

做法：

• 1. 材料全部准备好，冬天天气冷，酵母我准备了2克，夏天可以把酵母降低到1.5克。
• 2. 山药削皮切段，处理山药的时候可以带手套，山药的黏液里含有植物碱，会导致手痒。
• 3. 蒸熟的山药用料理机打成泥状。
• 4. 山药泥晾晾，放入鸡蛋，酵母，糖和玉米油。
• 5. 搅拌成糊状。
• 6. 最后加入面粉搅拌。
• 7. 搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
• 8. 盖上保鲜膜发酵，冬天天冷，家里有烤箱可以在烤箱发酵。
• 9. 发酵至面团1.5-2倍大。
• 10. 扒开面团有蜂窝状。
• 11. 再次把面团排气，揉光滑。可以在案板上撒点面粉，以防黏手。
• 12. 把面团擀开，擀成0.5厘米厚度的面片。
• 13. 用模具或者找个盖子压成小饼，剩余的边角面团重新擀开按压。
• 14. 再次发酵。
• 15. 发酵至面饼蓬松轻盈，我用烤箱发酵的，30度30分钟。
• 16. 不粘锅刷一层薄薄的油，放入面饼胚。
• 17. 一面上色了再翻另外一面，全程小火。
• 18. 两面都上色后即可，哈哈超级蓬松。