软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢的做法

• 1.材料全部准备好，冬天天气冷，酵母我准备了2克，夏天可以把酵母降低到1.5克。

• 2.山药削皮切段，处理山药的时候可以带手套，山药的黏液里含有植物碱，会导致手痒。

• 3.蒸熟的山药用料理机打成泥状。

• 4.山药泥晾晾，放入鸡蛋，酵母，糖和玉米油。

• 5.搅拌成糊状。

• 6.最后加入面粉搅拌。

• 7.搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

• 8.盖上保鲜膜发酵，冬天天冷，家里有烤箱可以在烤箱发酵。

• 9.发酵至面团1.5-2倍大。

• 10.扒开面团有蜂窝状。

• 11.再次把面团排气，揉光滑。可以在案板上撒点面粉，以防黏手。

• 12.把面团擀开，擀成0.5厘米厚度的面片。

• 13.用模具或者找个盖子压成小饼，剩余的边角面团重新擀开按压。

• 14.再次发酵。

• 15.发酵至面饼蓬松轻盈，我用烤箱发酵的，30度30分钟。

• 16.不粘锅刷一层薄薄的油，放入面饼胚。

• 17.一面上色了再翻另外一面，全程小火。

• 18.两面都上色后即可，哈哈超级蓬松。