用料：
- 玉米面 200克
- 水 140克
- 泡打粉 2克
- 蒸锅 1个
小贴士：
1、烫面后蒸出来的窝窝头有点甜味
2、也可以不放泡打粉，但是加入泡打粉吃起来更松散些。
3、开水140～150之间调整
4、凉水上锅蒸，可以让面团有一个二次醒发的缓冲。
做法：
- 1. 玉米面200克称重
- 2. 水140克
- 3. 泡打粉2克
- 4. 水烧至100度
- 5. 开水倒入玉米面搅拌均匀
- 6. 放入泡打粉
- 7. 揉成面团
- 8. 密封松弛20分钟
- 9. 搓成长条
- 10. 切成均匀大小的面剂子8个
- 11. 将剂子搓成圆锥形
- 12. 从底部戳洞
- 13. 一边戳洞一边旋转
- 14. 知道边缘薄厚均匀
- 15. 外边呈圆锥形
- 16. 移入蒸屉
- 17. 凉水上锅蒸
- 18. 蒸至冒气后蒸20分钟
- 19. 关火后3分钟再开锅
- 20. 成品图