用料：
- 菠菜 250g
- 土鸡蛋 1个
- 猪肉 一小勺
- 虾皮 适量（建议用水洗洗）
- 葱花 适量
- 盐 适量
小贴士：
菠菜一定要焯水再煮汤，家里有孩子或者像我一样的孕妈妈可以用虾皮增鲜，最好不要吃鸡精和味精！
做法：
- 1. 备料：菠菜小葱洗净，猪油一小勺，虾皮适量，一个鸡蛋
- 2. 鸡蛋打入碗中，放入一点儿盐，搅拌均匀！
- 3. 热锅温油倒入鸡蛋，摊成鸡蛋饼！
- 4. 一边煎鸡蛋可一边给菠菜焯水，去除草酸！
- 5. 菠菜焯好水，捞出备用！将锅里水倒掉换上冷水重新烧开
- 6. 水开放入煎好的鸡蛋，煮大概2分钟左右！
- 7. 倒入焯水备用的菠菜
- 8. 加入猪油，虾皮，适量的盐
（不知道放多少盐的，可以先少放点，然后尝尝不够味儿再加） - 9. 出锅洒上葱花增香！一道美味营养的汤就做好啦！