用料：
- 黄丫头鱼 7条
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 干辣椒 适量
- 辣椒酱 1勺
- 油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白醋 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 耗油 适量
小贴士：
1.黄丫头鱼一定要小火慢慢煎，煎到味才好吃。
2.鱼两面划刀口更入味。
3.爱吃辣椒的友友可以多放点辣椒，不爱吃辣的，可以选择少放或者不放。
做法：
- 1. 把买来的黄丫头鱼洗干净备用。
- 2. 起锅烧油，把黄丫头鱼小火慢煎。煎3分钟。
- 3. 翻面继续煎3分钟，煎到金黄色后捞出备用。
- 4. 准备好辅料:生姜，大蒜，葱花，干辣椒。
- 5. 起锅烧油，把辅料下锅快速爆炒一会。
- 6. 锅内放入煎好的黄丫头鱼，加一勺辣椒酱。
- 7. 锅内倒入生抽，老抽，白醋，料酒，盐，耗油，加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟即可。
- 8. 待收汁后，撒点葱花，上桌享用。