用料：
- 冰冻鸡腿 16只
- 李锦记老抽 二瓶左右
- 长绳 四段
- 黄酒 二勺
- 白糖 三至五勺
小贴士：
1.化冰后的鸡腿，水一定要凉干
2.蒸起来放糖比较好吃鲜，放多少自己定
3.劈鸡腿时小心手一起剁了
4.鸡腿酱多少自己看着办
5.老抽要挑排子好的，酱出来好吃，我用的是李锦记老抽
6.酱鸡腿冰箱拿出来不要放时间长，软了就不好劈片了
做法：
- 1. 鸡腿放水中化掉冰，清理一下，用绳四只一串挤好
- 2. 就这样挂起来，凉干水，有太阳么晒一天
- 3. 然后放进酱盆里，放老抽浸
- 4. 第二天翻个身，一般酱二天至三天（48小时以上不要超过72小时，否则太咸）我这个鸡腿酱了60小时
- 5. 时间到，一般晚上拎出来沥掉酱油，白天晒出去，晒三天，然后放冰箱冷冻，随吃随拿
- 6. 酱鸡腿冰箱里拿出来，常温放15分钟，把鸡腿剁成厚片，一次三到五只酱鸡腿蒸一盆
- 7. 切好的鸡腿片
- 8. 用水略清洗一下
- 9. 放盆内，放黄酒
- 10. 放白糖
- 11. 上锅隔水蒸15至20分钟左右
- 12. 蒸好出锅，把烫汁倒出，冷了不会结冻
- 13. 成品图一张