用料：
- 茭瓜 400克
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
- 白糖 少许
- 味精 少许
- 油 适量（稍多）
- 蒜蓉 适量（稍多）
小贴士：
1.可以提前把碗汁兑好。
2.全程大火，速度要快，成品酸香脆爽。
3.喜辣者可放入少许干辣椒段。
做法：
- 1. 茭瓜切去头尾，切成菱形块备用。
- 2. 炒锅上火放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。
- 3. 放入茭瓜大火翻炒。
- 4. 烹入由盐、生抽、白糖、陈醋、味精兑成的碗汁。大火炒至断生即可。
- 5. 成品。
1.可以提前把碗汁兑好。
2.全程大火，速度要快，成品酸香脆爽。
3.喜辣者可放入少许干辣椒段。