用料：
- 茭瓜 500克
- 花椒粒 少许
- 干辣椒 2个
- 碗汁配方:
- 盐 少许
- 酱油 适量
- 陈醋 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 少许
- 水淀粉 少许
小贴士：
1.这是一道快手菜，需提前把碗汁兑好，入锅时再搅动一下，把沉淀下去的水淀粉搅起来。
2.急火快炒，成品口感脆嫩，不能炒的太弎软。
做法：
- 1. 将茭瓜切片备用。
- 2. 取一碗，放入盐、酱油、陈醋、白糖、鸡精、水淀粉，兑成调味汁，搅拌均匀待用。
- 3. 炒锅上火放油烧热，放花椒粒、干辣椒段，炒酥、炒香。
- 4. 放入茭瓜，大火翻炒，待炒至断生，倒入碗汁，大火翻炒。
- 5. 炒至入味即可出锅装盘。
- 6. 成品。酸甜微辣，爽口下饭。