用料：
- 猪腰 2只
- 河虾仁 350克
- 小葱 适量
- 盐 适量
- 玉米淀粉 适量
- 黄酒 适量
- 白醋 适量
- 小苏打粉 一点点
- 姜片 适量
- 大蒜 适量
- 胡椒粉 一点点
小贴士：
1.腰子内部要披干净，
2.腰子烫水不要时间太长，但要熟，否则会有血水
3.锅放油烧烫点倒入虾仁炒，时间不要太长
做法：
- 1. 腰子内部去掉洗干净，腰子竖里划花刀，再横面斜刀一刀披开不要切断，第二刀切断，把腰子全部披好
- 2. 腰子放碗内，放水，放点白醋，黄酒拌匀，搁制10分钟
- 3. 然后清洗干净沥水，放淀粉，酒，小苏打粉一点点，捏匀，再放盐，一点点油捏匀，腌15分钟，再冲洗沥水，重新腌制一边
- 4. 放姜蒜一起腌制一下，洗一下沥水
- 5. 虾仁放淀粉捏匀，再放盐一点点，油一点点，胡椒粉一点点再捏匀，腌制半小时
- 6. 锅内放半锅水，放入二片姜片，蒜，一茶勺盐烧开
- 7. 倒入沥好水的腰子，翻拌几下，没有血水起锅，时间不要太长
- 8. 虾仁清洗一下沥水
- 9. 开油锅烧烫，倒入虾仁快速翻炒转色，倒入腰子，放一点点热水，盐，炒匀，
- 10. 勾芡
- 11. 放小葱，起锅
- 12. 成品图一张