用料：
- 半肥瘦猪肉 250克
- 山药 150克
- 鸡蛋 1个
- 葱 1根
- 料酒 半勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 2小勺
- 玉米淀粉 1勺
- 香油 1勺
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 山药去皮切片，放入清水中浸泡备用，猪肉切小块，葱切葱花
- 3. 猪肉放入料理机中
- 4. 打成肉末
- 5. 加入半勺料酒、半勺生抽、半勺蚝油、1小勺白糖、半勺淀粉、1勺蛋清、1勺香油，搅拌均匀腌制15分钟
- 6. 山药围着盘子摆一圈
- 7. 再放入肉末，中间挖个小洞
- 8. 中间放入蛋黄
- 9. 放入蒸锅，水开后大火蒸20分钟
- 10. 蒸好将汤汁倒入碗中，加入半勺生抽、半勺蚝油、1小勺白糖、半勺淀粉，搅拌均匀
- 11. 倒入锅中煮至浓稠
- 12. 浇倒在山药肉末上
- 13. 撒上葱花即可
- 14. 成品图
- 15. 图二