山药蒸肉末的做法

• 1.准备好材料

• 2.山药去皮切片，放入清水中浸泡备用，猪肉切小块，葱切葱花
  

• 3.猪肉放入料理机中

• 4.打成肉末

• 5.加入半勺料酒、半勺生抽、半勺蚝油、1小勺白糖、半勺淀粉、1勺蛋清、1勺香油，搅拌均匀腌制15分钟
  

• 6.山药围着盘子摆一圈

• 7.再放入肉末，中间挖个小洞

• 8.中间放入蛋黄

• 9.放入蒸锅，水开后大火蒸20分钟

• 10.蒸好将汤汁倒入碗中，加入半勺生抽、半勺蚝油、1小勺白糖、半勺淀粉，搅拌均匀
  

• 11.倒入锅中煮至浓稠

• 12.浇倒在山药肉末上

• 13.撒上葱花即可

• 14.成品图

• 15.图二