用料：
- 西兰花 400克
- 盐 适量
- 面粉 适量
- 薄盐生抽 适量
- 油 少许
小贴士：
1.按步骤要求，清洗干净。
2.西兰花焯水时，放少许油盐，可使西兰花色彩更加鲜艳明亮。
做法：
- 1. 将西兰花剪成小朵、根茎削去外皮改刀，全部放入盆中，加水漫过菜花。放少许盐和油，浸泡20分钟。
- 2. 将西兰花反复抓洗，用清水冲洗几遍。盐可以杀菌消毒，面粉会吸附在菜花深部的浮尘和小虫。
- 3. 炒锅加水煮沸，放少许盐和油。
- 4. 放入菜花，焯至七八成熟，有脆感即可，不可焯水太久。
- 5. 将菜花捞出装盘，另取一个小蘸碟，倒入适量的薄盐生抽蘸食。也可用蒜蓉炝锅，放入薄盐生抽，加白糖、味精调味，烧开后淋在西兰花上，直接食用。
- 6. 成品。色彩鲜艳，脆嫩爽口。