白灼西兰花的做法

• 1.将西兰花剪成小朵、根茎削去外皮改刀，全部放入盆中，加水漫过菜花。放少许盐和油，浸泡20分钟。

• 2.将西兰花反复抓洗，用清水冲洗几遍。盐可以杀菌消毒，面粉会吸附在菜花深部的浮尘和小虫。

• 3.炒锅加水煮沸，放少许盐和油。

• 4.放入菜花，焯至七八成熟，有脆感即可，不可焯水太久。

• 5.将菜花捞出装盘，另取一个小蘸碟，倒入适量的薄盐生抽蘸食。也可用蒜蓉炝锅，放入薄盐生抽，加白糖、味精调味，烧开后淋在西兰花上，直接食用。

• 6.成品。色彩鲜艳，脆嫩爽口。