用料：
- 菠菜 250克
- 花生米 半碗
- 小米椒 3个
- 葱 一根
- 生抽 2勺
- 醋 2勺
- 白砂糖 一勺
- 辣椒油 一勺
- 盐 适量
- 油 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 1. 准备食材备用
- 2. 用炸蘑菇剩下的油来炸花生米，直接把花生米下入锅中，不用开火，用油的余温把花生米炸熟
- 3. 炸至花生米变深红色捞出控油即可
- 4. 起锅烧水，加入适量的盐和油水，开下入菠菜焯水两分钟捞出
- 5. 菠菜捞出投凉
- 6. 然后控干水分切成段
- 7. 大蒜切成蒜末，小米椒切碎，葱白也切成粒
- 8. 把大蒜，小米椒，葱白都放入碗中，用热油泼一下激出香味
- 9. 加入2勺生抽
- 10. 加入2勺醋
- 11. 加入适量的盐
- 12. 加入适量的鸡精
- 13. 加入一勺白砂糖
- 14. 加入一勺辣椒油
- 15. 搅拌均匀备用
- 16. 此时花生米已经放凉，再把花生米放入菠菜中，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可装盘
- 17. 成品1
- 18. 成品2
- 19. 成品3