用料：
- 发面 适量
- 鸡蛋 3个
- 韭菜 适量
- 粉条 少许
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
韭菜必须控干水分再切碎，先拌油，再与放凉的鸡蛋碎掺在一起，最后放少许盐拌匀。
做法：
- 1. 韭菜洗净，控干水分，切碎用油拌匀，再与煎好的鸡蛋碎放凉，掺在一起，放少许盐拌匀。这样拌的馅不会出水。
- 2. 将发好的面揉匀，切成大小合适的剂子，像擀包子皮一样擀好。包成包子，压扁即成馅饼毛坯。
- 3. 饼锅刷少许油，烧热后放入馅饼毛坯，中小火烙。
- 4. 待一面烙好，再翻身烙另一面。
- 5. 待两面烙好，改小火，将边缘部分㸆熟。
- 6. 色泽金黄，美味可口。
- 7. 成品。外焦里嫩，馅料鲜香。