用料：
- 圆茄子 1个
- 葱末蒜末 适量
- 酱油 1勺
- 老醋 1勺
- 食用油 2勺
- 白糖 1勺
- 盐 1小勺
- 水 小半杯
小贴士：
1.茄子切薄一点大片，煸炒节省时间。
2.最后也可以撒点香菜末特别好吃。
做法：
- 1. 茄子皮营养价值高，用盐搓洗外皮冲洗干净即可。去蒂，切大一点薄片。
- 2. 炒锅倒少量油煸炒茄子去除水分，炒至微黄色茄子变软。
- 3. 放葱蒜末爆香。
- 4. 倒酱油（老抽）炒下。
- 5. 倒老醋。
- 6. 放白糖。
- 7. 放盐。
- 8. 倒一点水炒匀。
- 9. 最后撒蒜末。
- 10. 炒匀即可。
1.茄子切薄一点大片，煸炒节省时间。
2.最后也可以撒点香菜末特别好吃。