用料：
- 豌豆 300克（不含壳）
- 胡萝卜 1根
- 土豆 1个
- 盐 3克
- 植物油 10克
- 食用水 300毫升
小贴士：
1、选取食材新鲜豌豆，可以使豌豆更鲜嫩，剥的过程中需要耐心
2、把土豆泡于水中，不仅可以避免氧化变色，还可以减少淀粉含量
3、翻炒过程中，开中火最佳，可以避免食材外熟里生
4、煮至接近收汁时，需要翻动一下，避免黏锅
做法：
- 1. 豌豆胡萝卜炒土豆的成品图
- 2. 准备好食材:豌豆、胡萝卜、土豆
- 3. 把豌豆逐一剥壳，放入碗中，新鲜的豌豆口感更鲜嫩
- 4. 把土豆削皮，切成0.5厘米左右大小的块状
- 5. 把土豆泡于水中，避免氧化变色，还可以减少淀粉含量
- 6. 把胡萝卜削皮，切成0.5厘米左右大小的块状
- 7. 热锅，倒入10克植物油
- 8. 植物油烧至180度，调成中火，倒入豌豆与胡萝卜，进行翻炒
- 9. 翻炒豌豆呈翠绿色时，倒入沥干水的土豆
- 10. 一同翻炒，翻炒时间大约为两分钟
- 11. 倒入300毫升食用水
- 12. 烧开后，加入3克盐
- 13. 用锅铲翻均匀
- 14. 煮至接近收汁，即可关火，这一过程需要6分钟左右
- 15. 盛入餐盘中
- 16. 端上桌子，晾一晾，即可食用
- 17. 健康美味的豌豆胡萝卜炒土豆就制作好了