用料：
- 小鲍鱼 12个
- 排骨 1条
- 土豆 1个
- 冰糖 15克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 桂皮 1小块
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 盐 适量
- 水 500克
- 食用油 适量
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断
- 3. 排骨斩成小块冷水下锅，焯掉血水后捞出冲洗干净
- 4. 土豆洗净滚刀切块，葱切段，蒜切片，姜切片
- 5. 砂锅倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，小火翻炒至融化变成焦黄色
- 6. 放入排骨，翻炒至上糖色
- 7. 加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮，翻炒出香味
- 8. 加入料酒
- 9. 加入生抽
- 10. 加入老抽
- 11. 再次翻炒均匀
- 12. 加入清水
- 13. 大火煮开
- 14. 转小火慢炖30分钟
- 15. 加入土豆和鲍鱼
- 16. 转大火煮开再转小火继续炖煮20分钟
- 17. 最后再根据个人口味加入盐调味即可
- 18. 成品图
- 19. 图二