用料：
- 鸡蛋 3个
- 平菇 200克
- 蒜 2瓣
- 葱 1根
- 香菜 1根
- 芹菜 1根
- 水 3碗
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 鸡蛋打散
- 3. 平菇洗净撕成小朵，挤干水分备用
- 4. 葱、芹菜、香菜切寸段，蒜切末
- 5. 锅中倒入适量的食用油烧热，倒入蛋液，用筷子快速搅碎
- 6. 盛出备用
- 7. 原锅倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香
- 8. 加入平菇炒至变软
- 9. 加入鸡蛋，翻炒均匀
- 10. 加入清水
- 11. 大火煮开
- 12. 加入鸡精
- 13. 加入盐
- 14. 撒上葱芹菜香菜，再次煮开即可
- 15. 成品图
- 16. 图二
- 17. 图三