用料：
- 紫长茄子 3根
- 酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 蒜末 10克
- 葱花 适量
- 盐 1克
小贴士：
腌制茄子的盐尽量少放，如果放多了就等茄子腌制好后清洗一下再挤干水分。
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 茄子洗净后切成自己喜欢的形状，备好蒜末和葱花
- 3. 撒少许盐在茄子上，拌匀腌制10分钟
- 4. 腌制好的茄子挤干水分
- 5. 起锅热油，放入蒜末和豆瓣酱爆香
- 6. 加入蚝油和酱油炒匀
- 7. 放入茄子，翻炒1分钟
- 8. 加1勺清水，翻炒均匀
- 9. 撒入葱花拌匀即可
- 10. 装盘即食
- 11. 成品图