用料：
- 芹菜 300克
- 虾皮 50克
- 葱姜蒜末 适量
- 花椒粒 少许
- 干辣椒碎 少许
- 蚝油 5克
- 生抽 10克
- 料酒 5克
- 香油 10克
- 盐 2克
- 胡椒粉 1克
- 味精 1克
小贴士：
芹菜焯水的时候不要煮太熟，断生即可，虾皮同样用开水烫一下捞出即可。
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 洗净沥水，芹菜叶摘下另用，芹菜梗切小段
- 3. 备好葱姜蒜末
- 4. 加入花椒粒和干辣椒碎
- 5. 热锅烧油至冒烟
- 6. 倒入碗中
- 7. 加入所有的调料，拌匀备用
- 8. 锅中烧开水，加入少许盐和油
- 9. 放入芹菜梗，大火煮至变色
- 10. 捞出放入冷开水中浸泡一会儿
- 11. 就着开水，放入虾皮汆烫一下捞出沥干水分
- 12. 捞出芹菜沥干水后放入盘中
- 13. 加入虾皮
- 14. 把刚调好的料汁倒在上面
- 15. 即可食用
- 16. 成品图