用料：
- 苦瓜 1根约200克
- 牛里脊肉 100克
- 料酒 10克
- 酱油 5克
- 蚝油 5克
- 盐 2克
- 胡椒粉 少许
- 味精 少许
- 食用油 适量
- 葱姜蒜丝 适量
- 淀粉水 少许
小贴士：
牛肉要买牛里脊肉，这里的肉炒出来口感嫩滑细腻。
做法：
- 1. 苦瓜洗净去瓜瓤，切成小条状
- 2. 备好葱姜蒜丝
- 3. 牛肉洗净后切成小条，加入料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制10分钟
- 4. 10分钟后加入淀粉水搅拌均匀备用
- 5. 起锅烧多点水，加入少许盐和油烧开
- 6. 放入苦瓜煮断生，捞出沥干水分
- 7. 起锅放入适量油，放入牛肉，大火炒断生，捞出备用
- 8. 锅留底油，放入蒜丝爆香
- 9. 放入苦瓜、加盐和黑胡椒炒匀入味
- 10. 加入牛肉、蚝油和味精炒匀入味
- 11. 出锅装盘
- 12. 即可食用
- 13. 成品图