用料：
- 杏鲍菇 240克
- 鸡胸肉 100克
- 胡萝卜丁 30克
- 青椒丁 20克
- 淀粉 适量
- 料酒 10克
- 生抽 10克
- 蚝油 10克
- 盐 适量
- 胡椒粉 2克
- 食用油 适量
小贴士：
鸡肉入锅炒至变白色即可，喜欢吃辣的可以加入小米辣更开胃
做法：
- 1. 鸡胸肉洗净切成小丁，加入料酒和淀粉抓匀腌制备用
- 2. 杏鲍菇洗净切成小丁
- 3. 备好胡萝卜丁和青椒丁
- 4. 备好葱姜蒜
- 5. 淀粉放入碗中，加入适量清水，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油拌匀备用
- 6. 起锅烧开水，加入少许盐和油，放入胡萝卜丁煮开
- 7. 加入杏鲍菇煮断生
- 8. 加入青椒丁煮断生
- 9. 捞出沥水备用
- 10. 再起锅热油，放入鸡肉丁
- 11. 炒至断生，捞出备用
- 12. 就着油锅，放入葱姜蒜炒香
- 13. 放入焯水好的食材炒匀
- 14. 加入鸡肉丁
- 15. 倒入料汁，翻炒均匀
- 16. 炒至入味
- 17. 出锅装盘
- 18. 成品图