用料：
- 鸡 1/2只
- 草果 2个
- 葱 一段
- 姜 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 原味鲜 1勺
- 清水 适量
- 花椒粉 适量
- 食盐 适量
- 白糖 适量
- 原鸡汤 1碗
- 食用油 适量
- 料酒 1勺
小贴士：
做这道菜最好选用三黄鸡，肉质比较鲜嫩。煮的时间把握在10分钟左右，捞出后立刻放入冰水中，这样鸡皮和肉吃起来比较Q弹，口感最好。把草果换成黄栀子，鸡肉的颜色会更漂亮哦。
做法：
- 1. 准备半只鸡，清洗干净。
- 2. 一段葱切成斜段。
- 3. 一块姜切成片。
- 4. 将葱姜，鸡肉，适量花椒和两个草果放入锅中，再加入适量清水和一勺料酒炖煮。
- 5. 水开后撇去浮沫，再炖煮10分钟即可。
- 6. 时间到，将鸡肉放入冰水中浸泡。
- 7. 再盛出一碗煮鸡的原汤备用。
- 8. 一个青椒切丝。
- 9. 一个红椒切丝。
- 10. 浸泡过的鸡肉撕成小块，再加入青红椒丝。
- 11. 锅中烧油，加入适量花椒和干辣椒炒出香气。
- 12. 再倒入一碗原鸡汤。
- 13. 加入一勺原味鲜酱油，适量花椒粉，食盐和白糖，大火烧开煮至汤汁略微浓稠即可。
- 14. 淋在鸡肉上。
- 15. 抓拌均匀后装盘。
- 16. 美味完成。