椒麻鸡的做法

• 1.准备半只鸡，清洗干净。

• 2.一段葱切成斜段。

• 3.一块姜切成片。

• 4.将葱姜，鸡肉，适量花椒和两个草果放入锅中，再加入适量清水和一勺料酒炖煮。

• 5.水开后撇去浮沫，再炖煮10分钟即可。

• 6.时间到，将鸡肉放入冰水中浸泡。

• 7.再盛出一碗煮鸡的原汤备用。

• 8.一个青椒切丝。

• 9.一个红椒切丝。

• 10.浸泡过的鸡肉撕成小块，再加入青红椒丝。

• 11.锅中烧油，加入适量花椒和干辣椒炒出香气。

• 12.再倒入一碗原鸡汤。

• 13.加入一勺原味鲜酱油，适量花椒粉，食盐和白糖，大火烧开煮至汤汁略微浓稠即可。

• 14.淋在鸡肉上。

• 15.抓拌均匀后装盘。

• 16.美味完成。