用料：
- 排骨 500克
- 葱 1段
- 姜 1块
- 干辣椒 5个
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 原味鲜 1勺
- 五香粉 适量
- 白糖 适量
小贴士：
因为加了糖的原因，中途要适当用铲子搅动一下，防止糊锅。
做法：
- 1. 一斤排骨斩成小块。
- 2. 用清水浸泡出血水后捞出控干水分备用。
- 3. 一块生姜切片。
- 4. 一段葱切成斜片。
- 5. 准备几个干辣椒。
- 6. 锅中烧油，爆香葱姜干辣椒。
- 7. 加入排骨煸炒。
- 8. 等排骨变色后，加入一勺料酒，少许五香粉翻炒均匀。
- 9. 加入一勺六月香豆瓣酱，一勺太太乐原味鲜酱油，少许白糖炒均匀。
- 10. 加入没过排骨的清水大火烧开，转小火慢炖40分钟。
- 11. 时间到了后，尝一下味道决定是否加盐。
- 12. 大火收汁即可，装盘撒上葱花，美味完成。