用料：
- 皮蛋 3个
- 嫩豆腐 150克
- 葱姜蒜末 适量
- 花椒 5克
- 干辣椒碎 10克
- 盐 1.5克
- 胡椒粉 1克
- 味精 1克
- 生抽 10克
- 蚝油 5克
- 香醋 15克
- 香油 10克
小贴士：
豆腐要买嫩豆腐，口感软嫩细腻，皮蛋切小丁容易入味。
做法：
- 1. 备好嫩豆腐和皮蛋
- 2. 备好葱姜蒜装入容器中
- 3. 加入干辣椒碎和花椒粒
- 4. 倒入烧至开始冒烟的热油
- 5. 放入所有的调料和香油，拌匀备用
- 6. 皮蛋去壳，洗净，切成小丁备用
- 7. 豆腐切成见方4厘米的方块，再切成三角形，再切成薄片，摆入盘中
- 8. 把皮蛋放入豆腐的中间
- 9. 再把调好的料汁倒在皮蛋上面
- 10. 即可食用
- 11. 成品图