用料：
- 草鱼块 400克
- 水发木耳 30克
- 青红辣椒 30克
- 葱姜蒜末 各10克
- 料酒 20克
- 红烧酱油 3克
- 黄豆酱 1勺
- 生抽 10克
- 盐 2克
- 胡椒粉 1克
- 味精 1克
- 食用油 适量
- 淀粉水 少许
小贴士：
草鱼肉厚，经过腌制的过程容易入味，煎的时候也不会散。
做法：
- 1. 备好所需食材
- 2. 草鱼洗净后，剁成小块，加盐拌匀腌制半小时
- 3. 备好葱姜蒜
- 4. 黑木耳洗净，沥水备用
- 5. 青红辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块备用
- 6. 腌制好的鱼块，用清水洗净，沥干水分
- 7. 起锅热油，放入鱼块
- 8. 煎至表面金黄色，翻面
- 9. 加入葱姜蒜炒香，再炒匀
- 10. 加入胡椒粉、红烧酱油、香醋拌匀
- 11. 加入适量清水
- 12. 加入黄豆酱、青红辣椒和黑木耳，拌匀煮沸后烧3分钟
- 13. 3分钟后，调入味精、生抽拌匀，淋入淀粉水勾芡
- 14. 出锅装盘
- 15. 成品图