用料：
- 肉馅 250克
- 茄子 1个
- 葱 3小段
- 蒜 4小个
- 姜 1小块
- 料酒 适量
- 鲜味酱油 2茶匙
- 耗油 适量
- 胡椒粉 少许
- 盐 少许
小贴士：
茄盒蒸熟后，要凉透了搭配蒜泥更鲜香。
做法：
- 1. 准备食材:茄子，葱，姜，肉馅。
- 2. 把茄子放入盆中加水清洗干净。
- 3. 把葱姜切成末备用。
- 4. 准备调料:料酒，鲜味酱油，耗油，胡椒粉。
- 5. 把准备好的葱姜末和调料加入肉馅中搅拌均匀以备待用。
- 6. 把茄子去皮，切成两半。
- 7. 切成圆形的夹片。
- 8. 把切好的夹片，均匀的装上肉馅。
- 9. 把装好肉馅的茄盒，盛入盘中。
- 10. 放入蒸锅中水开后，蒸15分钟
- 11. 利用这个时间，捣点蒜泥。
- 12. 时间到，把蒸熟的茄盒从锅中取出，待凉后，搭配蒜泥更加鲜香，不油腻。特别适合夏天食用。