用料：
- 羊肉 1000克
- 白萝卜 700克
- 卤料 适量
- 葱姜蒜 适量
- 青红小米辣 适量
- 甜辣酱 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 3克
- 食用油 适量
- 味精 2克
- 老抽 5克
- 香菜 少许
小贴士：
焯水的过程可以去除血腥味，这样炖出锅的羊肉更香醇鲜美。
做法：
- 1. 先把羊肉洗净，沥水后装入炖锅
- 2. 加入适量清水，大火烧开
- 3. 撇去血沫
- 4. 捞出沥水备用
- 5. 备好卤料
- 6. 备好葱姜蒜
- 7. 备好青红小米辣和香菜
- 8. 起锅热油，先放入卤料小火炒香
- 9. 再加入葱姜蒜、青红小米辣，炒香
- 10. 再加入甜辣酱炒匀至出红油
- 11. 这是炒好的样子
- 12. 放入焯水后的羊肉
- 13. 加入捞出，炒匀上色
- 14. 加入适量开水，沸腾后转小火炖1小时以上
- 15. 白萝卜去皮，洗净切小块备用
- 16. 1小时后用筷子轻轻插透羊肉即可
- 17. 放入萝卜和盐，拌匀煮沸后继续炖20分钟
- 18. 20分钟后用筷子轻轻插透萝卜就好了，加入生抽、味精和香菜，拌匀即可
- 19. 出锅装碗
- 20. 即可食用
- 21. 一道美味的萝卜炖羊肉就做好了