用料：
- 紫线茄子 300克
- 紫苏 15克
- 蒜蓉 15克
- 生抽 10克
- 蚝油 5克
- 盐 1克
- 食用油 适量
- 香油 少许
- 葱丝和红椒丝 少许
小贴士：
蒸茄子的时间随茄子切的大小而定
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 茄子去蒂，切成小长条，加盐抓捏均匀，腌制10分钟
- 3. 紫苏洗净沥水，蒜头去皮拍松，备好葱丝和红椒丝
- 4. 腌制好的茄子，挤干水分，装入盘中
- 5. 再把蒜头和紫苏放入石臼中捣成泥状
- 6. 加入蚝油和生抽，拌匀
- 7. 浇入茄子上面
- 8. 再把茄子放入开水锅中蒸8分钟
- 9. 出锅后撒上葱丝和红椒丝
- 10. 起锅烧油至开始冒烟
- 11. 淋在葱丝和红椒丝上
- 12. 即可食用
- 13. 一道健康美味的紫苏蒜蓉蒸茄子就做好了