用料：
- 鸭腿 2个
- 土豆 一个
- 青椒 3个
- 红椒 半个
- 大蒜 4瓣
- 豆瓣酱 一勺
- 生抽 2勺
- 红烧酱油 一勺
- 料酒 一勺
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 姜 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 油 适量
- 水 适量
做法：
- 1. 准备食材备用
- 2. 鸭肉洗干净冷水下锅煮出血末
- 3. 捞出清洗干净备用
- 4. 土豆削皮洗干净切滚刀块，青红椒洗干净切块
- 5. 大蒜拍碎，姜切片，香菜切段，八角桂皮香叶洗干净备用
- 6. 起锅烧油，下入姜片八角桂皮香叶炒香，下入鸭肉翻炒均匀
- 7. 加入一勺豆瓣酱翻炒均匀
- 8. 加入2勺生抽翻炒均匀
- 9. 加入一勺红烧酱油翻炒均匀
- 10. 加入一勺料酒去腥增香，加入适量的水大火煮开转小火炖15分钟
- 11. 炖至鸭肉软烂，加入土豆继续炖至土豆熟透
- 12. 加入适量的盐和五香粉
- 13. 土豆熟后，加入青红椒，大蒜翻炒几下
- 14. 加入香菜翻炒均匀即可出锅
- 15. 成品图！