用料：
- 鸭肉 1000克
- 油 40克
- 食用盐 30克
- 酱油 40克
- 白酒 适量
- 老抽 适量
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 桂皮 1片。适量。
- 生抽 35克
- 姜 25克
- 大蒜 15克
- 花生酱 25克
小贴士：
做这道菜一定要注意，炒鸭肉的时候别太大的火，以免爆炒烧焦。如果一旦鸭肉被炒焦，可能会出现苦味。这是一个注意点。
做法：
- 1. 首先是准备压入1千克，尽量用番鸭肉。
- 2. 把鸭子放入开水中倒入白酒去腥味。
- 3. 准备姜大蒜
- 4. 锅里放入热油，爆香姜大蒜。
- 5. 把鸭子倒入锅中爆炒3分钟，加入食用盐。
- 6. 加入八角，香叶，桂皮。
- 7. 加入花生酱。
- 8. 加入老抽。
- 9. 大火开始焖煮。
- 10. 20分后收汁上锅。