用料：
- 青番茄 400克
- 皮蛋 3个
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜末 适量
- 盐 2克
- 生抽 10克
- 菜籽油 适量
- 水淀粉 适量
小贴士：
青番茄炒熟烂出汁，口感才是最佳的，炒制过程如果番茄不出汁水可以加少许清水继续炒熟。
做法：
- 1. 洗净备好食材
- 2. 番茄去蒂，切成小丁备用
- 3. 青红辣椒去蒂去籽，切成小块备用
- 4. 备好葱姜蒜末
- 5. 皮蛋去壳，洗净后切成小块备用
- 6. 起锅热油，放入葱姜蒜炒香
- 7. 加入青椒炒匀
- 8. 加入所有食材，所需的盐炒入味
- 9. 加入番茄，翻炒均匀至断生
- 10. 加入皮蛋，翻炒均匀至入味
- 11. 加入红椒炒匀
- 12. 加入生抽，炒匀入味
- 13. 淋入水淀粉勾芡
- 14. 最后淋入明油，炒匀即可
- 15. 出锅装盘
- 16. 即可食用
- 17. 一道美味的皮蛋炒青番茄就做好了