用料：
- 冬瓜头 400克
- 干虾米 50克
- 冬瓜肉 50克
- 葱姜蒜末 少许
- 生抽 10克
- 蚝油 5克
- 小米辣 3个
- 水淀粉 少许
- 香油 少许
小贴士：
冬瓜盅尽量用小冬瓜做，太大了不好蒸，也不好看，就没了诱惑力了。
做法：
- 1. 虾米洗净，沥水备用
- 2. 取冬瓜头，再取一小块冬瓜肉
- 3. 去瓤去皮，在冬瓜头上口切出波浪口
- 4. 把冬瓜肉切成小丁
- 5. 装入冬瓜头内
- 6. 小米辣洗净去蒂切碎，再备好葱姜蒜
- 7. 虾米中加入料酒、生抽和蚝油拌匀
- 8. 放入冬瓜盅上面
- 9. 装入盘中，再把小米辣和葱姜蒜放入冬瓜盅上面
- 10. 放入开水锅中，隔水蒸20分钟
- 11. 20分钟后取出，把汤汁沥入干净的锅中
- 12. 淋入水淀粉勾芡，再淋入香油拌匀
- 13. 浇在冬瓜盅上面
- 14. 即可食用
- 15. 一道美味的虾米冬瓜盅就做好了