用料：
- 瘦肉 100克
- 青椒 3个
- 豆腐皮 1张
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 葱花 少许
- 蒜瓣儿 2个
- 小米椒 2个
- 味精 少许
小贴士：
生炒肉丝时，一定要炒干水分，再放葱花蒜蓉炒出香味，否则会有腥气。
做法：
- 1. 稍微辣一点的青椒，去籽，切成丝。
- 2. 瘦肉切片，再改刀切成丝。
- 3. 炒锅放油烧热。
- 4. 放入肉丝煸干水分。
- 5. 放入葱花、蒜片、小米椒，炒出香味。
- 6. 放入青椒丝翻炒均匀。
- 7. 再放入豆腐皮切成的丝。
- 8. 放入酱油，炒至变色。
- 9. 再放适量盐，翻炒均匀。
- 10. 出锅前放入味精。
- 11. 翻炒均匀。
- 12. 成品。