用料：
- 番茄酱 一汤勺
- 茄子 一个
- 西红柿 半个
- 黄油 一勺
- 青椒 一个
- 洋葱 少量
- 蒜 两瓣
- 植物油 3勺
小贴士：
番茄酱要少吃、尽量吃新鲜的西红柿。少加盐、这个菜油比较多也要少吃。
做法：
- 1. 茄子洗干净、切片。青椒去籽、用手掰成块。一个洋葱去皮、切丝、用半个。蒜去皮切片；切一小块黄油、取一汤勺番茄酱备用。
- 2. 炒锅放3勺植物油、煎茄子片。然后取出备用。
- 3. 热锅放入黄油、煸炒洋葱和青椒。然后把煎好的茄子片一起炒。稍加一点盐。
- 4. 锅里面的番茄酱本身有盐、所以少加盐。这个菜的茄子里面油多、尽量少吃。