丝瓜炒毛豆籽的做法

做法：

• 1. 丝瓜炒毛豆籽原料图片。
• 2. 先将嫩丝瓜刨皮（最好用刮的方法去皮，保留丝瓜表皮的绿色）。
• 3. 然后，切成滚刀块（也可以放适量精盐腌渍片断，这样也能保持丝瓜的绿色）。
• 4. 再用清水漂洗一下（或者在刨皮后先洗一下，再切成滚刀块）。
• 5. 毛豆籽用清水漂洗一下。
• 6. 锅洗净置旺火上，加入400克清水烧沸，放入毛豆籽焯约6分钟左右。
• 7. 焯至断生时捞出，放入清水中漂凉。
• 8. 锅洗净置旺火上，舀入植物油烧热后。
• 9. 倒入丝瓜块煸炒。
• 10. 然后，再加入鲜汤、精盐，焖烧3分钟左右。
• 11. 放入焯过的毛豆籽，续烧2分钟左右后。
• 12. 加入味精，调好咸鲜口味。
• 13. 并用水淀粉勾薄芡。
• 14. 淋上麻油，翻炒出锅，装碟即成。