剁椒鲤鱼的做法

做法：

• 1. 将杀好的鲤鱼清洗干净，切下鱼头、尾，然后背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。
• 2. 将切好的鲤鱼放在盘子上，顺一个摆条，摆成孔雀开屏状。
• 3. 把少量姜、葱、蒜和小红椒剁碎，用盐腌制五分钟。
• 4. 放生抽、一点醋、料酒拌匀。
• 5. 调好的汁淋到摆好的鱼上。
• 6. 开水上锅蒸10分钟。鱼出锅后，红椒、葱切断，装饰一下即可食用啦。